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  • 食品檢測

    肉及肉制品

    發布時間:12-01 點擊量:

    肉及肉制品

          隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強,關注飯桌上健康成為熱點。而富含蛋白質的肉質食品作為日常飲食的重要組成部分,保障其健康和安全是重中之重。

          肉類含蛋白質豐富,一般在10-20%之間。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質,不僅含有的必需氮基酸全面、數量多,而且比例恰當,接近于人體的蛋白質,容易消化吸收。加上現代加工技術的發展,除了新鮮肉,各種肉卷、肉片、肉串等純肉制品,各種肉丸、肉圓、肉餡、煎炸裹粉肉排等含肉類產品和食品生產使用的食品級明膠等肉和肉制品已進入尋常百姓家, 為了不讓添加激素的可能導致孩子性早熟的肉制品在市場肆意橫行,不讓沃爾瑪 “掛驢頭賣狐貍肉”惡性事件死灰復燃,不讓瘦肉精,毒肉丸等食品安全隱患危 害人們的身體健康,做好肉及肉制品檢測工作關乎企業信譽、發展,關乎國泰民 安,更關乎人類可持續發展未來。因此,做好肉及肉制品檢測工作非常重要。

     

    肉及肉制品檢測服務范圍

          生鮮肉、冷卻肉、凍肉、腌臘肉制品類、白煮肉制品類、香腸、火腿、培根、醬鹵肉制品類、糟肉類、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、水晶肉、肉松類、肉干類、肉脯類、肉罐頭類、肉灌腸類、油炸肉類等。

     

     

     肉及肉制品檢測服務項目

    檢測項目 項目內容
    理化指標 感官、水分、復合磷酸鹽、鉛、無機砷、鎘、總汞、苯并芘、亞硝酸鹽、添加劑
    微生物指標 菌落總數、大腸菌群

     檢測標準

        ◎ 熟肉制品衛生標準GB/T2726-2005

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